Диета при дискинезии желчевыводящих путей

Дискинезия желчевыводящих путей представляет собой патологию, при которой снижается их тонус, что приводит к тому, что возникают нарушения оттока и циркуляции желчи. Патология развивается при неправильном питании, заболеваниях печени, желчного пузыря и при злоупотреблении алкоголем. Для лечения взрослых и детей важно знать, какая рекомендована диета при дискинезии желчевыводящих путей.

Содержание

Основные принципы диеты

Питание при дискинезии строится таким образом, чтобы обеспечить щадящую работу печени, улучшить отток желчи, нормализовать деятельность желчевыводящих путей и других органов пищеварительной системы.

Рацион должно быть полноценным и содержать необходимое количество белка и углеводов, а жиры должны быть в ограниченном количестве. Идеальный вариант питания — «диетический стол №5».

Меню необходимо формировать таким образом, чтобы количество белков было 85-90 г, причем до 45 г из них должны иметь животное происхождение. Жиров должно быть 70-80 г, причем 25-30 г – это растительные масла. Больше всего в рационе должно быть углеводов – 300-330 г, причем простых сахаров должно быть не больше 40 г. Суточная калорийность должна составлять не меньше 2100 и не больше 2400 ккал.

Диета при дискинезии желчевыводящих путей базируется на таких принципах:

  • Принимать пищу необходимо дробно, до 5-6 раз в сутки. Порции не должны быть большими. Лучше всего садиться за стол в одно и то же время, что важно для того, чтобы настроить желчный пузырь на выработку желчи. Маленькие порции не дают желчи застаиваться;
  • Пища употребялется в отварном и запеченном виде. Редко можно позволять себе использовать в качестве кулинарной обработки тушение. Жарка запрещена, поскольку она разрушает жирные кислоты и приводит к формированию токсинов, что повышает нагрузку на желченный пузырь;
  • Уделить внимание следует и температурному режиму. Так, рекомендуется подавать блюда в теплом виде, температура не должна быть больше 60 градусов. Холодная пища находится под запретом, поскольку она будет вызывать спазмы желчевыводящих путей, ухудшая работу пищеварительной системы;
  • Если желчевыводящие пути работают с отклонениями, тогда важно снизить количество потребляемой соли до 6-8 г. Все дело в том, что большое количество хлористого натрия приводит к задержке жидкости, а это вызывает сгущение слизи, из-за чего она не может нормально выходить из желчного. Суточная норма жидкости составляет 2-2,5 л. Вода необходима для разжижения желчи и очистки организма от токсинов;
  • Следует минимизировать, а лучше полностью отказаться от алкоголя. Крепкие спиртные напитки приводят к спазмам гладкомышечной мускулатуры, что нарушает отток желчи, провоцируют ее застой. Серьезно страдает от них и печень;
  • Необходимо включить в свой рацион продукты, которые богаты клетчаткой. Грубые волокна способствуют нормальному оттоку желчи, уменьшая уровень холестерина в организме. Еще клетчатка размягчает кал и улучшает перистальтику кишечника.

Диету необходимо соблюдать длительное время и минимальный срок – 1,5-2 года. Важно использовать ее только после назначения врача. Если присутствуют и другие заболевания органов пищеварения, тогда необходимо ужесточить диету.

Иногда рекомендуется дополнить питание народными средствами, например, пророщенной пшеницей, травяными отварами и настоями. Помните, что не стоит заниматься самолечением и лучше обратиться за консультацией к врачу прежде, чем составлять диетическое меню.

Список разрешенных продуктов

Есть определенный перечень продуктов, которые разрешается включать в рацион при дискинезии желчного пузыря как ребенку, так и взрослому:

  • Можно позволить себе несдобные мучные изделия, то есть вареники и пельмени. В качестве начинки используйте отварную рыбу и мясо, а также яблочное пюре и творог;
  • Если есть проблемы с желчевыводящими путями, тогда рекомендуется включить в свой рацион первые блюда, приготовленные на основе овощей и круп. Можно есть вегетарианские щи, молочные супы с макаронными изделиями, а также фруктовые первые блюда;
  • Разрешаются колбасы, но только молочные и диабетические, а еще можно неострую ветчину;
  • Для питания разрешается мясо, но в нем не должно быть много жира. Сюда входят телятина, говядина, кролик и мясо птицы, но только без кожицы;
  • Можно есть нежирную рыбу, отваривая и запекая ее. Еще разрешается вымоченная в молоке сельдь, заливная рыба, а еще салаты с морепродуктами;
  • Фрукты разрешено включать в питание, но только они не должны быть кислыми;
  • При дискинезии желчевыводящих путей разрешаются детям и взрослым молочные продукты, но только процент жирности должен быть небольшим. Разрешается молоко, простокваша, кефир, сметана и творог, которые едят не только в свежем виде, но еще из него делают запеканки, пудинги и другие блюда;
  • Крупы входят в перечень разрешенных продуктов, поскольку они стимулируют процессы пищеварения. В период обострения от пшенной каши лучше отказаться;
  • Среди овощей есть некоторые запрещенные позиции, о чем будет описано ниже;
  • Яйца важно поддавать тщательной термической обработке, готовя их всмятку или на пару. Важно учитывать, что в день нельзя съедать больше одного желтка, а вот на белки ограничений нет;
  • В свое меню можно включать различные соусы, которые готовятся на основе овощей, молока и сметаны, а из специй разрешены корица, петрушка и укроп;
  • Разрешены некоторые сладости: мед, варенье, мармелад и не шоколадные конфеты.

Что нельзя есть при дискинезии желчевыводящих путей

Важно исключить из рациона определенные продукты, которые могут стать причиной усугубления состояния больного:

  • продукты, богатые экстрактивными веществами, щавелевой кислотой и эфирными маслами: редис, лук, чеснок, шпинат и т.д.;
  • жирные мясные и рыбные бульоны;
  • первые блюда, содержащие соленые продукты (окрошки, расссольник и т.п.);
  • жирных сорта мяса и субпродукты — печень, мозги, почки, сало;
  • жирная и соленая рыба, икра;
  • различные виды копченостей и колбас;
  • мясные и рыбные консервы;
  • шоколад;
  • мороженое,
  • фаст-фуд,
  • газированные напитки;
  • молочные и кисломолочные продукты с повышенной жирностью.

Примерное меню

Чтобы правильно организовать ежедневный рацион, необходимо учитывать перечисленные выше правила, а также перечень разрешенных и запрещенных продуктов. Важно составлять меню, учитывая и собственные пищевые предпочтения, чтобы не было желания съесть что-то запрещенное.

Рассмотрим примерный вариант меню на один день, подходящий для людей с дискинезией:

  • Для завтрака подходит рисовая каша, приготовленная на молоке. Учитывайте, что порция не должна быть больше 100 г. Еще разрешается омлет, но для него используйте только яичные белки. Через полчаса после еды выпейте зеленый чай, но сахар не кладите;
  • Через 2-3 ч. наступает время второго завтрака, для которого подходит запеканка из творога и 1 ст. фруктового сока;
  • Для обеда можно выбрать вегетарианский суп, который следует съесть с двумя корочками ржаного хлеба. Еще можно съесть кусочек отварного филе, но не больше 100 г. Выпейте черный чай с кусочком лимона;
  • Через пару часов необходимо сделать перекус, для которого идеально подходят йогурт и два кусочка бисквита с начинкой;
  • Ужин должен проходить не позже шести вечера и для него подойдет гречневая каша с кусочком сливочного масла, которую можно дополнить яйцами, сваренными вкрутую. В качестве напитка выбирайте фруктовый компот, который не должен быть кислым;
  • За пару часов до сна рекомендуется выпить 200-250 мл нежирного кефира или йогурта.

Мы представили вашему вниманию основную информацию, которая касается диеты при дискинезии желчевыводящих путей. Придерживайтесь основных правил и ограничений, чтобы улучшить свое состояние и справиться с болезнью в короткий промежуток времени.

Комментарии
© 2019 Лечение желудочно-кишечного тракта
При использовании материалов сайта активная
ссылка на сайт обязательна